tag:blogger.com,1999:blog-45627826396334904672012-02-16T12:48:48.446-08:00Bloghttp://www.blogger.com/profile/08851063071182032854noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-4562782639633490467.post-56844001812192204292012-02-09T07:57:00.000-08:002012-02-09T08:05:29.083-08:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hRYHUNDbol4/TzPuvh9FBRI/AAAAAAAANBI/vOQ398cpVXg/s1600/herbs2_2-e1317690554154.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 173px; height: 200px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-hRYHUNDbol4/TzPuvh9FBRI/AAAAAAAANBI/vOQ398cpVXg/s200/herbs2_2-e1317690554154.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5707167653144364306" /></a><br /><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><span><span>Verduras y hortalizas </span></span><br /><span><br />Verduras Gratinadas:</span> <span>Cayena, pimentón dulce , <span id="IL_AD1" class="IL_AD" style="border-bottom-width: 1px !important; border-bottom-style: dotted !important; border-bottom-color: rgb(0, 0, 0) !important; color: rgb(0, 0, 0) !important; background-image: none !important; background-attachment: scroll !important; background-origin: initial !important; background-clip: initial !important; background-color: transparent !important; cursor: pointer !important; position: static; display: inline !important; padding-top: 0px !important; padding-right: 0px !important; padding-bottom: 1px !important; padding-left: 0px !important; float: none !important; background-position: 0% 50%; background-repeat: repeat repeat !important; ">pimienta</span>. </span><br /><br /><span>Coliflor: </span> <span>Nuez Moscada, Pimentón Dulce, Perejil. </span><br /><br /><span>Brócoli:</span> <span>Estragón, Comino, Nuez Moscada. </span><br /><br /><span>Berenjenas:</span> <span>albahaca</span></b><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><br /><br /><span>Boniato:</span><span> tomillo</span><br /><br /><span>Maíz:</span> <span>Pimienta. </span><br /><br /><span>Patatas Fritas:</span> <span>Cayena, Pimentón Dulce, Sazonador de Pinchos.</span><br /><br /><span>Carlotas:</span> <span>Jengibre, Pimienta, Nuez Moscada.</span><br /><br /><span>Patatas al Horno:</span> <span>Anís, Comino, Mejorana, Romero, Pimentón Dulce, Pimienta. </span></b><div><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><br /><span><span>Sopas, cremas...</span></span><br /><span><br />Sopa de Verduras:</span> <span>Albahaca, Estragón, Perejil.</span><br /><br /><span>Sopa de Repollo:</span> <span>Comino, Pimienta, Laurel.</span><br /><br /><span>Sopa de Cebolla:</span> <span>Laurel, Tomillo, Mejorana.</span><br /><br /><span>Sopa de Tomate:</span> <span>Albahaca, Cebolla Molida, Pimienta.</span><br /><br /><span>Sopa de Guisantes:</span> <span>Cebolla Molida, Mejorana, Tomillo.</span><br /><br /><span>Sopa de calabaza:</span> <span>jengibre.</span><br /><br /><span>Puré de Patatas:</span> <span>Nuez Moscada</span></b> </div><div><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><span><span>Ensaladas</span></span><br /><br /><span>Ensaladas:</span> <span>Mezcla de ensaladas, Hierbas Provenzales.</span><br /><br /><span>Ensalada de tomates:</span> <span>eneldo, orégano, tomillo, albahaca</span><br /><br /><span>Ensaladilla de Patata:</span> <span>Estragón, Perejil.</span><br /></b><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><span><span>Cereales</span></span><br /><br /><span>Arroz:</span> <span>Curry, Pimentón Dulce, azafrán, comino, ajo. </span><br /></b><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><span><span>Legumbres</span></span><br /><br /><span>Lentejas:</span> <span>curry, laurel, clavo, comino, pimentón dulce, canela.</span><br /><br /><span>Garbanzos:</span> <span>pimentón dulce</span><br /><br /><span>Judías:</span> <span>pimentón dulce</span><br /><br /><span>Habas:</span> <span>menta </span><br /><br /><span>Habichuelas:</span> <span>menta</span><br /><br /><span>Guisantes:</span> <span>menta</span><br /><br /><span><span>Seitán, tofu, soja, tempeh...</span></span><br /><br /><span>Seitán:</span> <span>albahaca, orégano, tomillo, pimienta negra, ajo en polvo</span><br /><br /><span>Soja Texturizada:</span> <span>albahaca, pimienta negra, romero, orégano </span><br /><br /><span><span>Salsas</span></span></b> </div><div><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><span>Mantequilla Aromática: [en caso de los veganos/vegetarianos, margarina vegetal]: </span><span>Cayena, Comino, Mejorana, Pimentón Dulce, Pimentón Picante, Perejil, Romero, Ajo granulado.</span><br /><br /><span>Salsa para Marinados:</span> <span>Pimienta, Pimentón Dulce, Pimentón Picante.</span><br /><br /><span>Salsa para Gratinar:</span> <span>Cayena, Pimienta.</span><br /><br /><span>Mayonesa [vegana]:</span> <span>Cayena, Estragón, Perejil, Pimentón Dulce, Pimentón Picante.</span><br /><br /><span>Salsa para Frituras:</span> <span>Pimienta, Cebolla granulada.</span><br /><br /><span>Tomate Frito:</span> <span>Albahaca, Orégano, Tomillo.</span><br /><br /></b><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><span>Salsas </span></b><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><span>Vinagretas: </span></b><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><span>Sal Estragón, Pimienta, Ajo granulado.</span><br /><br /><span>Salsas tipo bechamel: </span><span>Nuez moscada </span><br /><br /><span>Salsas con cremas y/o natas vegetales:</span> <span>Nuez moscada</span><br /></b></div><div><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><span><span>Pastas </span></span><br /><br /><span><span>Pasta:</span> Albahaca, Cayena, Nuez Moscada, Pimentón Dulce, Orégano, Sazonador de Pasta.<br /><br /><span>Pasta con brócoli:</span> ajo, pimentón picante<br /><br /><span>Tortillas [veganas]:</span> Cayena, Ajedrea, Perejil, Cebolla granulada.<br /><br /><span>Pizza:</span> Albahaca, Orégano, Sazonador de Pasta, Pizza, Tomillo, Ajo granulado.</span><br /><br /><span><span>Postres</span></span><br /><span><br /><span>Flan de Vainilla:</span> Vainilla<br /><br /><span>Sangría: </span>(Con o Sin Alcohol): Canela, Clavo, Cardamomo.<br /><br /><span>Fruta en Conserva:</span> Jengibre, Canela, Clavo, Cardamomo.<br /><br /><span>Pan:</span> Anís, Comino, Cardamomo.<br /><br /><span>Bizcocho:</span> Jengibre, Canela, Cardamomo.<br /><br /><span>Natillas:</span> Canela.<br /><br /><span>Arroz con Leche [vegetal]:</span> Canela, Cardamomo.<br /><br /><span>Ensalada de naranjas:</span> jengibre.<br /><br /><span>Pastel de Manzana:</span> Canela, Cardamomo, Clavo.</span><br /></b><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><span><span><span>Infusiones y bebidas</span> </span></span><br /><br /><span><span>Té negro:</span> clavo molido , canela, pimienta, anís estrellado, jengibre rallado, cardamomo, pimienta negra<br /><br /><span>Té rojo:</span> cardamomo, clavo molido , canela, pimienta, anís estrellado, jengibre rallado, pimienta negra<br /><br /><span>Té verde:</span> menta, corteza de limón</span> </b><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "></div><div><b style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(250, 250, 250); "><span><br /></span></b></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4562782639633490467-5684400181219220429?l=www.dieteticadelpuerto.com.ar' alt='' /></div>Bloghttp://www.blogger.com/profile/08851063071182032854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562782639633490467.post-89917786515473357112012-02-09T07:37:00.000-08:002012-02-09T07:43:52.604-08:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OsfEIm-u9mY/TzPpru5bJII/AAAAAAAANA8/AtNTkTq442s/s1600/condimentos.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 160px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-OsfEIm-u9mY/TzPpru5bJII/AAAAAAAANA8/AtNTkTq442s/s200/condimentos.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5707162090341082242" /></a><br /><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Las especias han estado toda la vida relacionadas con Oriente y con el exotismo. Lo cierto es, que la mayor parte provienen originariamente de Oriente y sus aromas envolventes y densos nos recuerdan el exotismo oriental.</span><div><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Los musulmanes y los asiáticos lo utilizaban desde la antigüedad, más por sus poderes curativos, para embalsamar, para conservar los alimentos, para teñirlos, para hacer perfumes y por sus poderes mágicos, que por su importante aportación a la cocina. Se cree que fueron los romanos, los que primero los utilizaron, para condimentar sus platos y así mejorar su sabor.</span> </div><div><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Las especias primero, llegaban a los países del Mediterráneo, gracias a los mercaderes: genoveses, catalanes, venecianos…Estos debían de pagar impuesto por atravesar los territorios musulmanes y turcos, lo cual encarecía mucho el precio de éstas y les obligó a buscar rutas alternativas para su transporte. Los que consiguieron abrir nuevas rutas con Oriente (la llamaron la Ruta de las Especias), para el transporte de estos preciados condimentos, fueron en el siglo XVI el portugués Enrique el Navegante y el español Blasco de Gama. De hecho, cuando Colón descubrió América lo que andaba buscando en realidad era esa nueva ruta para las especias. Así es que, Portugal era quien dominaba la venta de especias orientales y España con las que traía de América y también de Oriente. A partir del siglo XVIII, los holandeses, ingleses y franceses también se decicaron a ello monopolizando su venta. Esto abarató tanto el precio de éstas, que el consumo de las especias, pasó a ser del dominio público y ya casi todo el mundo tenía acceso a ellas.</span> </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4562782639633490467-8991778651547335711?l=www.dieteticadelpuerto.com.ar' alt='' /></div>Bloghttp://www.blogger.com/profile/08851063071182032854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562782639633490467.post-49922912622642912912012-02-09T07:32:00.000-08:002012-02-09T07:34:53.558-08:00<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: -webkit-auto; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Las especias, o especies -como se dice frecuentemente en algunos lugares- son el milagro de la cocina. Transforman nuestras recetas y platos más queridos con mil sabores deliciosos. Presentamos las especias y los condimentos más conocidos.</span><div><table cellspacing="1" bgcolor="#CCCCCC" cellpadding="10" width="98%" style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><tbody><tr bgcolor="#F4FFF4"><td bgcolor="#F4FFF4" align="left" width="33%"><p><span class="Estilo1"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/hierbas/ajo-cebolla-puerro.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); ">Allium</a> -- <a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/ajo.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); ">Ajo</a></span></p></td><td align="left" width="34%"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/curcuma.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); "><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" style="border-top-style: none; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-width: initial; border-color: initial; border-image: initial; " />Cúrcuma</a></td><td align="left" width="33%"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/pimienta.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); "><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" style="border-top-style: none; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-width: initial; border-color: initial; border-image: initial; " />Pimienta</a></td></tr><tr bgcolor="#F4FFF4"><td align="left" width="33%"><span class="Estilo1"><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" align="left" width="16" /><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/hierbas/anis.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); ">Anís</a></span></td><td align="left" width="34%"><span class="Estilo1"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/curcuma.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); "><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" style="border-top-style: none; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-width: initial; border-color: initial; border-image: initial; " /></a><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/curry.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); ">Curry</a></span></td><td align="left" width="33%"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/pimienta-de-cayena.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); "><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" style="border-top-style: none; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-width: initial; border-color: initial; border-image: initial; " />Pimienta de Cayena</a></td></tr><tr bgcolor="#F4FFF4"><td align="left" width="33%"><span class="Estilo1"><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" /><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/azafran.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); ">Azafrán</a> -- <a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/flor-del-azafran.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); ">Flor de Azafrán</a></span></td><td align="left" width="34%"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/enebro.htm" class="Estilo1" style="color: rgb(51, 51, 51); "><b><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" style="border-top-style: none; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-width: initial; border-color: initial; border-image: initial; " /></b>Enebro</a></td><td align="left" width="33%"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/pimenton-dulce.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); "><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" style="border-top-style: none; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-width: initial; border-color: initial; border-image: initial; " />Pimentón dulce</a></td></tr><tr bgcolor="#F4FFF4"><td align="left" width="33%"><span class="Estilo1"><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" /><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/canela.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); ">Canela</a></span></td><td align="left" width="34%"><span class="Estilo1"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/jenjibre.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); "><b><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" style="border-top-style: none; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-width: initial; border-color: initial; border-image: initial; " /></b>Jengibre</a>--<a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/jengibre.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); ">Jengibre como especia</a></span></td><td align="left" width="33%"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/sesamo.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); "><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" style="border-top-style: none; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-width: initial; border-color: initial; border-image: initial; " />Sésamo</a></td></tr><tr bgcolor="#F4FFF4"><td align="left" width="33%"><span class="Estilo1"><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" /><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/hierbas/cilantro-coriandro.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); ">Cilantro</a></span></td><td align="left" width="34%"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/hierbas/mostaza.htm" class="Estilo1" style="color: rgb(51, 51, 51); "><b><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" style="border-top-style: none; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-width: initial; border-color: initial; border-image: initial; " /></b>Mostaza</a></td><td align="left" width="33%"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/vainilla.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); "><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" style="border-top-style: none; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-width: initial; border-color: initial; border-image: initial; " />Vainilla</a></td></tr><tr bgcolor="#F4FFF4"><td height="23" align="left" width="33%"><span class="Estilo1"><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" /><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/clavo.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); ">Clavo</a></span></td><td align="left" width="34%"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/nuez-moscada.htm" class="Estilo1" style="color: rgb(51, 51, 51); "><b><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" style="border-top-style: none; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-width: initial; border-color: initial; border-image: initial; " /></b>Nuez Moscada</a></td><td align="left" width="33%"> </td></tr><tr bgcolor="#F4FFF4"><td align="left" width="33%"><span class="Estilo1"><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" /><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/hierbas/alcaravea-comino.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); ">Comino</a> --<a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/comino.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); "> Comino como especia</a></span></td><td align="left" width="34%"><span class="Estilo1"><img src="http://www.euroresidentes.com/img_euroresi09/indicador_go.gif" height="16" alt="especias" align="left" width="16" /><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/noras.htm" style="color: rgb(51, 51, 51); ">Ñora</a></span></td><td align="left" width="33%"> </td></tr></tbody></table></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4562782639633490467-4992291262264291291?l=www.dieteticadelpuerto.com.ar' alt='' /></div>Bloghttp://www.blogger.com/profile/08851063071182032854noreply@blogger.com0